Declarado por la ONU Alimento del Año, descubre el enorme potencial de este cereal
La nutrición desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de una buena salud, por lo que es importante conocer todas las características de este alimento extremadamente sano.
La ONU ha declarado 2023 el año del mijo, un cereal lleno de potencial y propiedades saludables que no sólo combate el hambre, sino que aporta al organismo enormes beneficios a corto y largo plazo.
Durante la 75ª Asamblea General de la ONU, el Panicum miliaceum fue elegido Alimento del Año. La idea del AIM (Año Internacional del Mijo) ha sido llevada a cabo por India, país considerado el principal productor de mijo con sus 9,4 millones de toneladas cosechadas anualmente.
Lo que llevó a la ONU a aceptar la propuesta fue principalmente la alta calidad y las propiedades nutritivas del cereal, que no sólo se adapta muy fácilmente a las condiciones climáticas y del suelo en que se cultiva, sino que también aporta una importante cantidad de nutrientes beneficiosos, como las vitaminas B6, E y K.
El mijo es muy fácil de cultivar y, aunque debe cosecharse antes de que esté maduro, pueden cosecharse unas 1-2 toneladas por hectárea. El ciclo vital del mijo es bastante corto, por lo que se pueden crear dos ciclos de cosecha al año, maximizando el rendimiento de los campos.
¿Cuáles son las propiedades del mijo?
Por cada 100 gramos, el mijo contiene:
- 378 calorías
- 3,2 g de proteínas
- 11 g de grasa
- 72 g de carbohidratos
- 8,5 g de fibra
- 0,384 mg de vitamina B6
- 0,05 mg de vitamina E
- 0,09 mg de vitamina K
- 285 mg de fósforo
- 195 mg de potasio
- 114 mg de magnesio
- 8 mg de calcio
- 3 mg de hierro
- 1 mg de zinc
Debido a la cantidad de lecitina y colina, el mijo puede ser un alimento perfecto para la dieta de personas especialmente sedentarias o con trabajos que impliquen un alto nivel de capacidad mental, no sólo por su fácil digestión sino porque también se considera un laxante natural ya que ayuda con el estreñimiento y la constipación, afecciones muy comunes entre las personas que hacen poca actividad física.
El mijo es un alimento perfecto tanto para la salud del corazón como para la de los huesos y los dientes. También es bueno para mantener bajo control el colesterol en sangre y reduce el riesgo de cálculos y tumores gracias a la cantidad de fibra, que permite un excelente funcionamiento intestinal. Este cereal también es excelente si se consume durante el embarazo y también pueden consumirlo las personas con alergias o intolerancias al gluten, por lo que es excelente para los celíacos.